防止未经授权的人员访问和操作样本库管理系统，可以采取以下措施：

1. **访问控制**：设置并严格执行访问权限政策。只有经过适当授权的人员才应具有访问系统的权限。这可能包括特定的用户名和密码，或者访问令牌。所有员工都应该接受安全培训，了解如何正确地使用这些权限。
2. **加密**：如果可能，样本库管理系统应使用加密技术来保护数据。这可以防止未授权的访问，同时也可以在数据被盗或丢失时提供一些保障。
3. **限制对系统的直接网络访问**：如果系统允许直接网络访问，那么可能会被未经授权的人访问。应使用安全虚拟专用网络（VPN）或其他远程访问策略，并确保只有受信任的人员才具有直接访问权限。
4. **定期审查权限**：定期审查权限分配情况，确保所有应该知道的人都得到了适当的权限，而那些不应该知道的人则没有得到。
5. **强密码策略**：要求员工使用强密码，并定期更改。这有助于防止未经授权的人员访问系统。
6. **审计和日志记录**：实施严格的审计和日志记录政策，以跟踪对系统的所有访问。这有助于在出现问题时快速识别和解决。
7. **教育和培训**：定期向员工提供有关数据保护和系统安全的教育和培训，使他们了解为什么安全是重要的，以及如何遵守安全政策。
8. **定期安全更新和补丁**：确保系统及其相关软件都得到定期的安全更新和补丁。这些更新可能包含针对潜在攻击的防护措施。

通过实施这些措施，可以大大减少未经授权的人员访问和操作样本库管理系统的风险。