端碗的时候止不住手抖可能有以下几种原因：

1. 生理性手抖：在某些情况下，特别是在端碗或拿一些精细的物体时，手抖可能是正常的生理现象，尤其是在精神紧张、疲劳、兴奋时，症状可能会加重。
2. 神经受压：腕管综合征或正中神经受压等神经系统疾病可能会导致手抖，特别是在中指和环指之间。
3. 焦虑和紧张：焦虑和紧张情绪可能会加剧手抖，尤其是在情绪波动时。
4. 遗传因素：特发性震颤是一种遗传性疾病，通常以手部震颤为首发症状，但也可能影响头部和声音等其他部位。
5. 酒精影响：对于酒精敏感的人，酒精可能会加剧手抖症状。
6. 病理原因：某些疾病，如肝豆状核变性、甲状腺功能亢进、脑炎、脑性瘫痪、一氧化碳中毒等，也可能导致手抖。
7. 肌肉和肌腱问题：肌肉和肌腱的损伤、炎症、疾病等也可能导致手抖。

如果你经常出现手抖症状，建议寻求医生的帮助，以确定潜在的原因并获得适当的治疗。