肠胃炎确实会影响免疫系统。

肠胃炎通常由细菌或病毒感染引起，这些感染会破坏肠道内的微环境，导致免疫系统的负担加重。如果肠道内的有益菌群减少，而有害菌群增多，就会导致免疫系统的平衡被打破，进而影响整个免疫系统的功能。此外，肠胃炎还会引起腹泻、腹痛、呕吐等症状，这些症状也会影响身体的正常功能，增加身体的负担，进一步削弱免疫系统的能力。

总的来说，肠胃炎会对免疫系统产生一定的影响，但这并不意味着免疫力会永久性地降低。随着病情的好转和身体的恢复，免疫系统也会逐渐恢复正常。然而，如果肠胃炎反复发作或持续时间较长，可能需要寻求医生的帮助以确保免疫系统的长期健康。