**罗望子水是用罗望子果实加入水中熬制而成的一种饮品**^[2]^。

罗望子是豆科植物，是热带地区的一种食品，我国广东福建一带也较多。其果汁浓稠，酸味极重，因其酸味类似醋的味，因此也称酸子，是用来作为做凉拌菜调味的一种非常好的佐料。在很多川菜中会经常用到，其特有的酸味可以使菜品更加美味，是深受人们喜欢的调料品^[1]^。

罗望子水含有丰富的营养物质，有蛋白质、糖分、维生素及矿物盐，可以消暑、解渴、补充能量，缓解疲劳，适合夏季食用，同时也可以制作罐头、蜜饯等食品^[3]^。