在山西省2018年定额房屋的整体拆除中，如果有单独的屋面彩钢瓦，处理方式如下：

1. 彩钢瓦属于房屋构建的组成部分之一，应当在评估其价值和损坏程度后，按照房屋整体拆除的合同约定进行处理。
2. 如果是可以正常使用的彩钢瓦，在符合拆除条件的前提下，应征求业主或管理权单位意见，经过评估和处理后，可以继续使用。
3. 彩钢瓦的拆除工作应遵守安全第一的原则，采取安全防护措施，确保人员安全。

具体操作时，建议咨询专业拆除人员，以确保合规、安全地进行拆除工作。