要在OPPO Reno7上连接蓝牙耳机并设置手机播放来电铃声或播放手机号，可以按照以下步骤进行操作：

1. 确保已将蓝牙耳机与手机成功配对。在手机的设置菜单中，找到蓝牙选项，确保已开启蓝牙功能。
2. 找到已配对的蓝牙设备并点击打开。
3. 在手机的设置菜单中找到声音与振动选项，点击进入。
4. 在声音与振动设置中找到铃声选项，点击进入。
5. 在铃声设置中，找到自定义铃声设置选项，通常位于铃声类型旁边。
6. 如果有已下载的音乐作为来电铃声，可以勾选音乐作为来电铃声。如果没有下载音乐，但已连接蓝牙耳机，可以尝试勾选蓝牙耳机的音乐播放列表或使用蓝牙耳机的制造商APP自定义铃声选项。
7. 如果没有自定义铃声的选项，可以在文件管理中找到合适的音乐文件，并将其设置为来电铃声。
8. 如果想通过蓝牙耳机播放手机号，可以使用蓝牙配对协议（如OBEX）将手机和蓝牙耳机连接，并使用手机自带的拨号应用或第三方应用程序发送电话号码给蓝牙耳机进行播放。

请注意，不同品牌的手机和蓝牙耳机可能具有不同的连接和设置方法，上述步骤仅供参考。建议参考OPPO Reno7的用户手册或官方论坛获取更准确的指导。