如果监控录像被人恶意格式化了，恢复的过程可能需要一些专业知识和工具。以下是一些建议：

1. 寻求专业帮助：可以联系专业的数据恢复服务商，告知具体情况，并请他们提供恢复服务的建议。
2. 不要尝试自行恢复：由于恶意格式化操作可能已经破坏了某些数据，如果尝试自行恢复，可能会对硬盘进行更多的损坏，导致数据进一步丢失。
3. 备份重要数据：在恢复过程中，确保将可能被恢复的数据远离其他设备，并避免进行其他可能造成数据覆盖或丢失的操作。
4. 遵循安全最佳实践：确保在恢复数据时遵循数据安全最佳实践，例如使用安全的网络连接，并保护个人信息和密码等敏感数据。
5. 考虑法律问题：如果监控录像属于法律证据范畴，在恢复过程中需要确保遵守相关法律和规定。

请注意，恢复被恶意格式化的监控录像是一项复杂且专业的任务，可能需要一定的时间和费用。请根据具体情况选择最合适的解决方案。