中国潜水器对海洋的开发和利用具有以下作用：

1. 探索海洋深处：潜水器可以帮助科学家们探索海洋深处，了解海洋底部的地形、地貌、地质结构、矿产资源、生物多样性等，为人类认识和了解海洋提供重要手段。

2. 开发海洋资源：潜水器可以用于开发海洋资源，如矿产资源、生物资源等。潜水器技术的发展可以推动海底矿产资源的勘探和开发，提高资源的利用率和经济效益，为我国经济发展提供新的动力。

3. 保护海洋环境：潜水器可以用于监测和保护海洋环境，例如监测海洋污染、海洋生态系统的健康状况等。通过潜水器的应用，可以及时发现和解决海洋环境问题，保护海洋生态系统的健康和可持续发展。

总之，中国潜水器对海洋的开发和利用有助于人类更好地了解和保护海洋环境，开发利用海洋资源，促进经济发展和社会进步。