来福大酒店中李清让叫三青的原因是：他长得清秀，所以林远江给他取名叫三青。李清让是林远江的远房亲戚，从小就跟着林远江一起在来福大酒店长大，是个朴实、勤奋、好学的人。他做事踏实，待人热情，得到了林远江的信任。