上海航天技术研究院签定证书和上海劳动局颁发的证书在性质和用途上存在一些区别。

上海航天技术研究院签定证书是一种技能水平证明，通常由上海航天技术研究院颁发，用于证明持有人的技能或知识水平达到了某个特定水平。这种证书是专业性的，通常只在其特定领域内有效。

上海劳动局颁发的证书是一种公共就业证书，由上海市劳动局管理，用于证明持有者具有某种技能或知识，以便于在就业市场上获得优势。这种证书是公共认证，适用于所有行业。

总的来说，这两种证书在性质和用途上存在一些区别，选择哪种证书取决于个人的职业目标、需求和期望。建议在选择证书时，要了解每种证书的适用范围、认可度和要求，以便做出明智的选择。