水务工程安全质量生态一巡三查巡的查信息包括：

1. 工程安全：检查工程结构的安全状况，是否存在裂缝、变形、不均匀沉降等现象。
2. 工程质量：检查工程各分项分部工程的质量是否符合设计要求和施工规范规定。
3. 生态环境：检查工程施工对生态环境的影响，是否采取了有效的生态保护措施。

此外，还会巡查工程信息管理系统的运行情况，以确保信息的准确性和完整性。具体巡查内容可能会因工程类型和施工阶段的不同而有所变化。