某企业的速动比率大于1，意味着它的速动资产（流动资产减去存货）大于流动负债。速动资产包括现金、短期投资、应收票据和应收账款，这些资产变现能力强，而流动负债则包括应付账款和短期借款等。

如果该企业收回应收账款，那么应收账款的余额会减少。虽然应收账款回收后企业的流动性增强，但此时企业的流动资产总额并未发生变化。在流动负债不变的情况下，流动资产总额的减少会直接影响到速动比率，使其降低。

所以，尽管收回应收账款可能暂时提高了企业的流动性，但总体上并不能改变其速动比率大于1的事实。要提高企业的速动比率，除了收款之外，还需要减少存货，提高变现能力较差的资产如短期投资等的变现能力。

在任何情况下，保持稳健的财务管理和及时沟通是非常重要的。如果你能提供更多的信息或具体情况，我可以为你提供更具体的建议。