咽炎和扁桃体炎是两种不同的疾病，它们在发病原因、症状和治疗方法上都有明显的区别。

1. 咽炎主要是咽部粘膜、粘膜下和淋巴组织发生的炎症，通常和病毒感染或者是患者长时间抽烟、喝酒、辛辣刺激的食物有关。一般表现为咽部干燥、灼热、粗糙感，而且会有明显的咽痛，尤其是在吞咽时更加明显，有的时候症状会进一步出现发热、头痛、食欲减退等全身症状。咽炎的治疗主要是针对症状进行消炎止痛治疗，可以口服头孢类或者是青霉素类的抗生素进行消炎止痛。
2. 扁桃体炎分为急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎。急性扁桃体炎常伴有发烧，会感到疼痛，异物感增强，扁桃体上会有白色的物质。慢性扁桃体炎主要表现为咽部有异物感、干燥、发痒、刺激性咳嗽。

综上所述，咽炎和扁桃体炎在发病原因、症状以及治疗方法上都有不同。如果出现了咽部不适等症状，建议及时就医诊断，接受专业治疗。平时注意多喝水、少吃辛辣刺激的食物、避免烟酒等刺激，这样可以有效预防咽炎和扁桃体炎的发生。