男人在做饭时间不提前了解要做什么的可能原因有很多，包括个人习惯、时间管理、注意力分散等等。

1. 习惯：有些人有固定的烹饪流程，例如先清洗食材，然后切菜、调味等等，这样他们在做菜时就会按照这个流程顺下来，而不需要每次都花时间研究要做什么。
2. 时间管理：在做饭前没有足够的时间了解要做什么的男人可能没有足够的时间去做好准备工作。他们可能需要在其他事情完成后再花一些时间来准备食材，这样他们可能会在烹饪过程中感到匆忙，导致注意力分散。
3. 注意力分散：如果在做饭的时候还有其他事情需要处理，比如看手机、看电视等，这可能会分散注意力，导致他没有注意到要做什么。

此外，也有可能是对即将要做的事情缺乏清晰的记忆或者规划。例如，如果是一日三餐，可能会因为前一天晚上没有计划好第二天的菜品而临时决定不出要做什么。不过这种情况在有规律的烹饪生活中会相对少见。

总的来说，每个个体的烹饪习惯和环境都不同，以上的解释可能并不完全适用于所有情况。如果经常出现这种情况，可能需要调整自己的烹饪习惯或者提高自己的时间管理能力。