金山表单设置起购限购件数功能的方法如下：

1. 打开金山表单，点击工具栏上的“表单”按钮，选择“字段类型”选项。
2. 在“字段类型”窗口中，选择“数字”选项。
3. 在“数字”选项卡下，选择“最小值”和“最大值”进行设置。
4. 点击“起购数量”选项卡，输入所需的起购限购件数。
5. 根据实际需求，选择是否允许“库存”自动递减。
6. 确认设置后，点击“确定”按钮即可完成起购限购件数的设置。

通过以上步骤，即可在金山表单中设置起购限购件数功能。请注意，上述方法适用于在线表单的设置，如果使用的是本地表单，则需要根据具体情况进行相应设置。