脊髓炎患者在饮食方面需要注意以下几点：

1. 饮食要均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以保证身体的营养需求。可以选择瘦肉、鸡肉、鱼、豆腐、豆浆、牛奶等食物。
2. 摄入富含维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果，以增强身体免疫力。
3. 适量摄入富含纤维的食物，如糙米、全麦面包等，有助于保持大便通畅，防止用力排便时对脊髓造成压力。
4. 避免吃过量辛辣、刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免影响身体恢复。
5. 尽量少吃生冷食物，因为生冷食物容易造成脾胃虚弱，影响消化吸收。
6. 尽量少喝含有咖啡因的饮料，如咖啡、茶等，因为咖啡因可能导致神经刺激，加重病情。

总的来说，脊髓炎患者在饮食上应尽量做到营养均衡、清淡易消化，避免刺激性食物和饮品，以促进身体康复。同时，如果病情严重或持续发展，建议及时就医，以便医生根据具体情况制定个性化的饮食方案。