米其林三星餐厅法国菜占比第一的原因有以下几点：

1. 法国拥有得天独厚的地理环境，孕育了丰富多样的食材和精湛的烹饪技艺。法国菜种类丰富，口味独特，讲究食材的新鲜和原汁原味，这与米其林三星餐厅对菜品品质的要求不谋而合。
2. 法国菜历史悠久，在不断地发展和演变中，法国厨师对菜肴的创新和改良也融入了不同的文化和传统。这使得法国菜在米其林三星餐厅中有着丰富的表现形式，能够满足食客不同的口味需求。
3. 法国拥有世界知名的厨师和餐厅，为法国菜在国际上树立了良好的口碑。许多米其林三星餐厅的厨师长都是法国名厨，他们将法国菜的特点发挥得淋漓尽致，为法国菜赢得了更多的赞誉。
4. 法国菜的服务水平也是世界一流的，米其林星级餐厅更注重用餐体验，而服务在其中扮演着至关重要的角色。法国厨师和侍酒师之间的紧密合作，以及他们对菜品搭配的精细考虑，都为法国菜的推广做出了贡献。

综上所述，法国独特的地理环境、丰富的食材、悠久的烹饪历史、知名的厨师和一流的服务水平，共同促成了法国菜在米其林三星餐厅中占比第一的地位。