旅游安全定义的“对旅游活动处于平衡、稳定、正常状态的统称”，是指旅游活动在正常进行下，环境、人员和事物都处于一种均衡稳定的状态。这其中包括自然环境和社会环境两个方面。自然环境方面的安全涉及的是旅游地的地质、气象、水文等自然条件，如地质灾害（如地震、滑坡、泥石流等）、气候变化（如极端天气、洪水、暴风雪等）、动植物疫情等可能对旅游者造成的影响；社会环境方面的安全则涉及旅游地的社会治安、公共卫生、文化习俗等，如旅游地的社会治安状况、公共卫生条件、文化礼仪和习惯等，这些都会影响旅游者的安全和舒适度。

总的来说，旅游安全的这个定义，既强调了保障旅游者人身财产安全的重要性，也强调了旅游安全应当包括对旅游活动整体环境的维护，这其中包括了对旅游资源的保护和可持续发展。