作者	邓舜扬
出版社
出版时间	1998-01-01

特色：

本书共分二十章，主要介绍国内外*新食品生产工艺及配方，内容包括：粮食制品、焙烤食品、豆类食品、油脂、乳胶、糖果、肉制品、乳制品等，其中食品配方在2800种以上。