作者	赵静 等编著
出版社
出版时间	1995-02-01

特色：
本书系统地阐述了食品质量管理的有关知识。内容包括：食品质量管理概论等。

本书系统地阐述了食品质量管理的有关知识，内容包括：食品质量管理概论、食品质量决策、食品质量控制、食品质量检验、食品质量保持等8章及6个附录。