作者	吴玉銮，蔡玮红主
出版社
出版时间	2006-06-01

特色：

本书介绍了糕点、糖果、蜜饯、炒货这类产品的基本知识，检验基本知识，常用分析仪器，产品标准，产品检验，违禁物质的检验，真伪鉴别等内容。