| 作者 |
| [美]加里·陶布斯（Gary Taubes） |
| 丛书名 |
| 出版社 |
| 机械工业出版社 |
| ISBN |
| 9787111613084 |
| 简要 |
| 简介 |
| 内容简介 畅销书《我们为什么会发胖》作者在本书中提出一个开创性的、使人大开眼界的观点：糖是新世纪的烟草，在强大游说集团的支持下，盘踞在我们的生活中，使我们生病。 在美国人中，糖尿病现在已经非常普遍了，肥胖已经达到了流行病的比例。糖是这一切的根源，也是其他与健康相关问题的根源。作者用他标志性的既科学又直白的语言风格，深入到美国用糖的历史中：糖的使用非常广泛，而且具有成瘾性，像烟草一样。他解释了什么研究表明我们对糖上瘾，清晰地表明了反对糖的观点，纠正了对糖与减重的关系的错误理解，并为个人与社会提供了做出更多关于糖的明智决定的视角。 |
| 目录 |
| 推荐序 译者序 导 言 为什么得糖尿病 / 001 从少见变为流行病 / 003 数据中的爆发 / 006 “空热量”和祸乱之源 / 010 对糖的调查 / 014 糖的重要角色 / 017 我的几点声明 / 019 第1章 药物还是食物 / 025 归类为药物？ / 026 嗜糖的本能 / 032 第2章 第一个一万年 / 039 制糖业和奴隶制 / 044 靠“白色黄金”发家致富 / 047 飞入寻常百姓家 / 050 第3章 烟草与糖的联姻 / 057 烟草的进化史 / 059 甜蜜的“联姻” / 061 第4章 一个特殊的恶魔 / 064 糖类消费的战后反弹 / 068 改头换面的谷物早餐 / 071 第5章 早期的（错误的）科学 / 076 现代营养学的“代沟” / 077 可追溯到17世纪的讨论 / 081 增强体能的“药物” / 084 艾伦医生的探索 / 087 被过度重视的权威 / 090 第6章 持续发放的红包 / 097 能量平衡理论 / 101 反驳“食欲假说” / 105 送给制糖业的礼物 / 111 第7章 大公司 / 113 逐渐扩大的蛀牙问题 / 117 狙击糖精和甜味剂 / 121 第8章 为糖辩护 / 133 糖业协会的保卫战 / 135 脂肪和心脏病 / 137 科恩和坎贝尔的研究 / 141 精炼白糖的推波助澜 / 145 研究者们的学术之争 / 150 SCOGS的尚方宝剑 / 162 持续的公关战役 / 166 被忽略的FDA警告 / 168 第9章 他们不知道的事 / 171 被舍弃的新发现 / 176 影响公众看法的事件 / 181 无法进行的长期实验 / 189 第10章 因果关系（上） / 194 被疾病淹没的皮马人 / 195 糖尿病蔓延的因素 / 201 第11章 因果关系（下） / 208 单因素还是多因素？ / 214 回顾西方化疾病 / 218 研究新方向：肠道菌群 / 245 更简单的解释 / 248 后 记 糖，多少才算少 / 250 致 谢 / 258 参考文献 |