作者	黄德智
出版社
出版时间	2001-01-01

特色：

本书介绍肉制品添加物的性能与应用的知识，包括调味料添加物、酒类添加物、蔬菜类添加物、食用菌添加物、粮食添加物、果品类添加物、蛋奶类添加物、水产类添加物、食品添加剂添加物、食用油脂类添加物食用水的应用等。适合肉制品企业等单位参考使用。