作者	紫毫
出版社
出版时间	2003-08-01

特色：

本书主要内容包括冬菇炖肫球、上汤香鸡扎、菜胆章鱼猪（月利）汤、清汤燕窝鸽蛋、花胶炖凤爪、虫草炖蚬鸭、淮札圆肉炖乳鸽、菜胆鸽胆炖乳鸽、菜胆炖乳鸽、韭黄瑶柱羹、鲍片炖乳鸽、婆参炖蚬鸭、雪耳瘦肉炖鸽、西洋菜鲜陈肾汤、杏仁元肉炖水鱼、燕盏鹧鸪羹、婆参炖乳鸽、韭黄瘦肉鹧鸪羹、菇笋菊花鲈鱼羹、发菜蚝豉猪手汤、鸡脚北菇枚肉汤、汤泡明虾球、杞子鸡骨脚翼汤、鸡肝虾仁海参羹、西洋菜肫球汤、八宝鸭汤等。