作者	吴杰
出版社
出版时间	1999-10-01

特色：

简介 　　该书全面系统地介绍了苏、粤菜系的形成与特色，并详细介绍了苏、粤菜系著名的传统特色代表菜的形成、制伥艺及特点，并配有彩色菜例照，图文并茂，通俗易懂，原料易取，易学易做。不仅呆以满足广大烹饪爱好者的需求，而且还是宾馆、酒店、厨师培训学校及家庭主妇的理想教科书，愿此书出版能使广大读者从中获益。