作者	刘自华
出版社
出版时间	1999-06-01

特色：
本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。`

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做肥肠菜而编写。书中收了适合家庭制作的肠肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。