作者：陈坤浩, 武小军编著
出版社： 四川科学技术出版社
CIP号：2015164077
书号：978-7-5364-8138-1
出版地：成都
出版时间：2015.7
定价：￥20.0
本书以烹饪专业高职学生为对象，以餐饮行业的从业特点为内容，以不同岗位的工作职责为切入点，分别就切配岗位、烹饪岗位、面点岗位、主食岗位、保洁岗位的实训内容进行了全面、详尽的解析，并对这些不同岗位的职责要求和规范性行为进行了认真地梳理，归纳出了清晰的行为规范，有利于烹饪专业学生在职场中能够快速地适应不同的岗位要求。