作者：周伟主编
出版社： 湖南科学技术出版社
CIP号：2017103256
书号：978-7-5357-9254-9
出版地：长沙
出版时间：2017.6
定价：￥48
本书通俗易懂，图文并茂，现学现用之余，还能达到活学活用的境界，因为除了介绍日常生活常见的上百种酱料的自制方法，还别出心裁巧妙搭配出150种美味复合酱，34道用酱料烹制的美味，包含拌、炒、熘、炸等各种烹饪手法，并且介绍了常用香料知识大百科和十余中味碟的调配方法。