作者：周伟主编
出版社： 湖南科学技术出版社
CIP号：2017103259
书号：978-7-5357-9256-3
出版地：长沙
出版时间：2017.6
定价：￥48
在本书中烹饪爱好者可以找到自己想要了解的所有卤菜知识，简单易懂，图文并茂。本书特别为卤菜爱好者准备了31种不同风味的卤菜配方，266道简单易学美味可口的家常菜和新口味菜肴，包含有拌、炒、熘、炸、蒸等各种卤菜烹饪手法，并且介绍了常用香料知识大百科和十余种味碟的调配方法。