**蔬菜店需要办理食品证**。因为蔬菜属于食品，销售食品是需要办理食品证的，否则属于无证经营。此外，蔬菜店还需要办理卫生许可证和健康证等。因此，办理食品证是蔬菜店开业必须准备的手续之一。