脑白质脱髓鞘患者并非完全不能吃肉，但需要注意饮食。

对于脑白质脱髓鞘的患者，主要是控制一些导致脱髓鞘的病因，比如自身免疫病、高血压、高血脂、糖尿病、酒精中毒、重金属中毒等。

肉食如猪肉、牛肉等可以适量摄入，但需要注意烹饪方式要清淡，不能过于油腻。患者还可以多吃富含维生素B的食物，如新鲜蔬菜、水果，以促进神经髓鞘的恢复。如果合并高脂血症等情况，则需要控制肉类的摄入量。

总的来说，患者应该注意饮食均衡，控制脂肪的摄入，适量摄入蛋白质、维生素、碳水化合物等营养物质，同时避免食用过于油腻、腌制、刺激性的食物。

以上信息仅供参考，如果您有健康疑虑或症状，建议咨询医生或专业营养师，以获取更有针对性的建议。