眼睛肿是否可以喝葛根粉，需要取决于水肿的原因。部分原因引起的水肿，喝葛根粉可能有一定的缓解作用，但效果可能有限。

葛根粉作为中药材，味甘性凉，有生津止渴、清热除烦的功效。一般水肿可以分为阳水与阴水，阳水由外感风寒、风热或风湿而成，阴水由脾虚造成。葛根粉主要治疗的是外感造成的头痛、偏头痛、口渴、麻疹不透、中风等内风症状，具有一定的清热解毒功效。所以，对于部分因外感造成的水肿有一定的缓解作用。

然而，眼睛肿的原因有很多，如炎症、过敏等。如果是炎症引起的，使用葛根粉可能会有一定的缓解作用。但如果是过敏或其他原因，葛根粉可能无法解决根本问题。此外，眼部肿胀时，可以用冰块包着毛巾冰敷眼睛几分钟，可以缓解肿胀。

如果眼睛肿胀持续不缓解或加重，建议及时就医，以确定具体原因并进行相应的治疗。在选择治疗方法时，应该遵循医生的建议，并根据医生的指示进行操作。

以上信息仅供参考，更多健康信息请咨询专业医生。