乙腈和乙酸在一定条件下可以发生反应，生成乙酸腈。反应条件是加热搅拌，反应物直接混合，不需要催化剂。具体来说，反应式为：CH3COOH + H3CN → CH3COONH4 + H2O。

此外，乙腈和乙酸反应的速率比较快，通常在常温下就能进行。由于乙腈和乙酸反应生成物不产生热量，所以反应热也不易测得，但根据一些经验数据，可以知道其反应是放热的。以上信息仅供参考，如果需要更多信息，建议咨询专业人士。