篾席手工锁边和包边各有其特点，选择哪种方式主要取决于您的喜好和篾席的用途。

锁边篾席是一种传统的编织技艺，这种技艺使用金属线将编织好的篾席边缘进行锁边，使其更加耐用和不易磨损。这种锁边的篾席通常比较简单大方，能够凸显出编织工艺本身的质感和美观。但是，锁边可能会增加编织的复杂性和难度，并需要使用额外的材料和工具。

包边则是将编织好的篾席边缘进行包裹，通常使用布料、皮革或其他材料。这种包边的篾席通常比较柔软、舒适，外观更加多样化和个性化。此外，包边还可以提供额外的保护，使篾席边缘不容易受到磨损和划伤。

因此，如果您喜欢简单大方、突出编织工艺本身的质感和美观的风格，那么锁边篾席可能更适合您。而如果您更注重舒适、柔软、个性化以及保护篾席边缘，那么包边篾席可能更适合您。

最终的决定应该基于您的个人喜好和篾席的用途。您可以参考其他人的经验，或者尝试编织两种不同类型的篾席，以找出最适合您的风格和需求的方式。