手机今日头条中财经信息不停变化的原因可能有以下几个方面：

1. 财经新闻本身具有实时性的特点，随着时间的推移，信息可能会不断更新，所以新闻会发生变化。
2. 今日头条的算法机制可能也会导致新闻的变化。算法会根据用户的阅读习惯和兴趣变化，自动调整推荐的内容，包括财经新闻。
3. 平台更新也可能导致部分财经新闻的显示变化。

如果想要获取准确的财经信息，可以查阅官方的新闻公告或者联系平台的客服人员。