设置华强北s9 Ultra 2智能手表的充电模式，可以按照以下步骤操作：

1. 确保手表与充电器通过USB线连接，并且手表的屏幕亮屏。
2. 点击手表主屏幕下方的图标按钮，进入充电模式。
3. 在充电界面，可以看到充电电池的电量情况，以及充电的百分比和充电时间等。

请注意，华强北s9 Ultra 2智能手表支持边使用边充电和关机充电两种模式，使用前建议咨询官方客服。