出门旅游时，将手机牢牢掌握在自己的手里可以参考以下方法：

1. 保持手机稳定：使用手机稳定器等设备可以帮助你保持手机稳定，避免因为晃动而影响拍照或录像。
2. 携带防滑握柄：对于习惯用手指掌握手机的人来说，可以在手机上佩戴防滑握柄，让手机更加贴手，不容易在需要用到手劲的时候滑落。
3. 保护手机屏幕：为手机屏幕贴一层保护膜或者使用手机壳来减少手机与外部物品的接触，这样可以有效防止摔落。
4. 设置提醒功能：为了避免旅游过程中因过于专注而导致忘记携带手机的情况发生，可以在包内或车上设置提醒功能，如：打开手机“查找”功能，每隔一段时间就查看一下位置。
5. 随时充电：保持手机电量充足，避免因为电量不足导致手机自动关机等意外情况。
6. 避免长时间暴露在阳光下：在日照强烈的户外活动时，尽量把手机放在口袋里或者用帽子等物品遮盖住，避免阳光直射损伤手机屏幕。

通过以上方法，相信你可以更好地掌握自己的手机，进行旅游拍照和记录生活。