帕金森患者一般可以适量吃姜。姜是一种常见的中药，也称为生姜，具有活血化瘀的功效，有助于改善患者的不适症状。但是患者应该注意适量食用，以免过量摄入引起口舌干燥、喉咙痛等上火症状。

另外，帕金森病患者在饮食上应注意合理搭配，多吃富含维生素B、C的水果和蔬菜，避免吃辛辣、刺激性食物，并避免摄入咖啡因和可卡因等物质。同时，患者应该遵循医生的建议，定期进行康复训练，以减轻症状并提高生活质量。

总之，适量吃姜不会对帕金森病产生负面影响，但患者应该注意饮食的合理性和安全性。