香港高才申请流程包括以下步骤：

1. 提交申请：申请人线上填写及提交申请，需提供个人信息和补充有关资料，并支付相应费用。
2. 确认录取：香港高才的评审周期通常为6-8周，收到录取通知书后，申请人需确认接受与否。如果不确定自己的资格或申请条件，可以寻求专业人士的意见。
3. 准备签证材料：如果申请人选择来港就读，还需要申请学生签证，这时需要准备签证材料。

此外，申请人还需要了解香港高才的申请条件，包括申请人需符合香港入境的相关规定、申请人需具备学士学位或以上学历、申请人需要具备与申请专业或行业相关的工作经验、申请人需要具备良好的英语水平等。

建议咨询官方机构，获取具体申请流程和相关要求。