运动时血压升高、血液流动速度加快，对减少血管沉积的物质确实有一定的帮助，但这主要适用于健康的成年人。运动不仅可以改善血管弹性，还可以增加体内的高密度脂蛋白水平，这是一种有益的胆固醇，可以帮助清除血管壁上的沉积物。

然而，对于某些人来说，运动时的血压升高可能不会产生同样的效果。例如，高血压患者在进行运动时，血压升高可能会更为明显，如果不能适当地控制血压，可能会加重血管损伤。因此，对于这些人来说，运动时需要特别注意血压的变化。

总的来说，运动对减少血管沉积的物质的影响是综合性的，取决于个人的健康状况、运动方式、运动强度和持续时间等因素。在开始任何新的运动计划之前，最好咨询医生或专业人士的建议。