更换燃气表的监理要点及措施包括以下几点：

1. 审查施工单位资质和人员资格：确保更换燃气表的工作由具有相应资质和技能的施工人员完成，保证工作质量。
2. 检查燃气表的质量：监理人员需要检查更换下来的旧燃气表的质量，避免存在安全隐患的燃气表被投入使用。
3. 确认施工方案：监理人员需要审核并确认更换燃气表的施工方案，确保方案符合相关规范和标准。
4. 监督施工过程：监理人员需要全程监督更换燃气表的过程，确保施工按照方案进行，避免出现违规操作。
5. 检查燃气管道的连接：监理人员需要检查燃气表与燃气管道的连接是否正确、牢固，确保燃气表的正常工作。
6. 验收施工质量：更换燃气表后，监理人员需要组织相关单位进行施工质量验收，确保更换下来的旧燃气表已经妥善处理，新燃气表工作正常。
7. 加强安全意识：监理人员需要加强自身的安全意识，同时对施工人员加强安全教育，确保施工过程中的安全。
8. 建立监理记录：监理人员需要建立完善的监理记录制度，对更换燃气表的过程进行详细记录，为今后的工作提供参考。

总的来说，更换燃气表的监理工作需要从多个方面进行把控，确保施工质量和安全。