选项A是正确的。会话单位是指一个独立的、可以独立理解的会话。在会话中，每个会话单位都是由会话角色、话轮顺序和话语内容组成的。而比话轮大的会话单位则是“话轮对”和“话轮段”，它们是在一个连续的会话中，不同角色之间轮流进行话语的交替过程。

对于选项B，虽然没有直接证据表明它是错误的，但是根据一般的会话规则和语境理解，话语内容本身并不能直接决定一个会话单位的规模大小，而是需要结合会话角色和话轮顺序来理解。因此，我们不能简单地根据话语内容来判断一个会话单位的规模大小。

综上所述，关于会话的正确说法是A选项，即比话轮大的会话单位是“话轮对”和“话轮段”。