作者	程方主编
出版社
出版时间	2003-05-01

特色：

本书对我国果蔬汁加工生产企业建立实施HACCP体系和管理机构对HACCP体系实施验证进行了指导。内容主要包括果蔬汁HACCP培训教程、果蔬汁HACCP官员培训、果蔬汁HACCP危害和控制指南等。