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简介生物表面活性剂作为当代高科技的生物技术的重要成果备受广泛关注。生物表面活性剂是微生物代谢过程的产物，与合成表面活性剂比较具有活性高、特殊功能、环境友好等特点被广泛应用在石油工业、制药工业和化妆品等领域。本书系统介绍生物表面活性剂的特性、分类、活性机理和各类生物表面活性剂的合成技术、制备方法。还详细阐述了生物表面活性剂在石油开采、运输、除污；制药工业和化妆品等领域的应用。本书可供从事生物表面活性剂开发研究和应用的科技人员阅读及大专院校相关专业师生参考。目录目录第1章概论111生物表面活性剂的特性2111与化学合成表面活性剂相同或相近的特性2112优于化学合成表面活性剂的特性5113生物表面活性剂的生理功能612生物表面活性剂的分类7121糖脂8122含氨基酸类脂8123磷脂9124脂肪酸中性脂10125结合多糖、蛋白质的高分子生物表面活性剂10126颗粒生物表面活性剂1013生物表面活性剂的应用1014生物表面活性剂研究、应用发展简史11第2章生物表面活性剂的前体合成及生产1421憎水基前体的生物合成14211脂肪酸的从头生物合成15212烷烃为碳源生物合成脂肪酸23213脂类的生物合成2722微生物的代谢调节31221代谢调节的生化基础32222微生物代谢的协调作用36223初级代谢物的调节4823生物表面活性剂的合成控制50231概述50232生物表面活性剂合成的一般规律54233生物表面活性剂的形成和代谢控制56234产物分离提取67参考文献69第3章主要生物表面活性剂7231概述7232糖脂74321糖脂的结构和性质共性75322鼠李糖脂77323霉菌酸酯87324槐糖脂92325纤维二糖脂96326甘露糖赤藓糖醇脂（Mannosylerythrutollipid，MEL）9633含氨基酸类脂100331分类100332理化性质10334磷脂和脂肪酸105341磷脂（phospholipids）105342脂肪酸10935生物乳化剂111351生物乳化剂112352乳化剂的理化性质11436不完全阐明的生物表面活性剂11537生物表面活性剂的生产116371概述116372生产生物表面活性剂的方法——发酵法118373酶法15838生物表面活性剂的提纯和分析176381常见的提取方法177382常用的分析和鉴定方法182383主要生物表面活性剂的提纯和分析190参考文献207第4章生物表面活性剂的应用21841生物表面活性剂在石油工业中的应用218411微生物提高石油采收率（MEOR）技术218412生物表面活性剂在石油污染生物修复技术中的应用267413生物表面活性剂在原油破乳上的应用294414生物表面活性剂在黏稠性石油运输和油罐清洗中的应用31742生物表面活性剂在化妆品中的应用326421生物表面活性剂在护肤类化妆品中的应用327422在毛发化妆品中的应用337423生物表面活性剂在美容化妆品中的应用340424生物表面活性剂在口腔卫生用品中的应用34343生物表面活性剂在药学中的应用345431生物表面活性剂在液体制剂中的应用345432生物表面活性剂在乳剂和混悬剂中的应用347433生物表面活性剂在膏剂中的应用352434生物表面活性剂在栓剂中的应用354435生物表面活性剂在片剂和丸剂中的应用355436生物表面活性剂在其他制剂中的应用356437生物表面活性剂在新剂型中的应用36044生物表面活性剂在食品中的应用36345生物表面活性剂在其他方面的应用373451生物表面活性剂在饲料中的应用376452生物表面活性剂在果蔬保鲜被膜中的应用376453生物表面活性剂在洗涤剂中的应用376454生物表面活性剂在农药中的应用379455生物表面活性剂在纺织工业中的应用379456生物表面活性剂在环境保护中的应用380参考文献382