作者：车京云主编
出版社： 知识产权出版社
CIP号：2015165054
书号：978-7-5130-3665-8
出版地：北京
出版时间：2015.8
定价：￥20.0
本书总共4个项目，10个任务，主要内容包括裱花蛋糕的制作、西式蛋糕的制作、面包的制作、酥性面团的制作、清酥面团的制作、慕斯果冻的制作等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。