作者：何斌等主编
出版社： 四川科学技术出版社
CIP号：2018079756
书号：978-7-5364-9028-4
出版地：成都
出版时间：2018.4
定价：￥28
《竹笋加工实用技术》主要内容有竹笋加工基本原理、竹笋分类与品种、竹笋栽培与病虫害防治、各类竹笋产品生产工艺、竹笋加工设备、综合利用、质量安全控制和分析检测等。本书可操作性强、技术先进适用，可作为竹笋加工从业者的参考资料。