山村记忆鸡蛋是一个比较有特色的土鸡蛋品牌，在市场上也具有一定的知名度。对于山村记忆鸡蛋的评价，大多数消费者认为，该品牌的鸡蛋品质比较好，口感纯正、鲜香、蛋黄饱满、有浓郁的土腥味，而且营养价值也比较高。此外，山村记忆鸡蛋还通过了多项质量安全认证，让消费者更加放心地购买和使用。

总之，山村记忆鸡蛋是一个比较有特色的土鸡蛋品牌，得到了大多数消费者的认可和好评。但是，不同消费者的口感和营养需求不同，因此对于山村记忆鸡蛋的评价也可能存在差异。在购买土鸡蛋时，建议消费者选择有质量安全认证的品牌，同时注意观察鸡蛋的外观、新鲜度等指标，以确保购买到品质好的土鸡蛋。