饭店先上瓜子叫什么

**饭店先上瓜子等小吃的吃法叫冷盘**^[1]^。

吃饭前先上些瓜子、花生、糖果、蜜饯等小食品,是为了让客人适当放松,缓解紧张情绪,给就餐客人一种亲切温馨的感觉,提高用餐的食欲^[2]^。

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