特色：
本书的主体部分是于1991年4月由郭松泉、张春娅、郭松源和郭其昌编著的《葡萄酒品尝》构成。这部书曾于1989年8月用于天津市葡萄酒评酒委员的培训和考核，1990年5月用于黄河故道地区国际葡萄酒品尝方法训练班，1991年11月用于新疆维吾尔族自治区葡萄酒果露酒评酒委员的培训和考核，2000年4月用于中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会国家级评酒委员的考核和培训。中国的葡萄酒要实行《质量等级制》，而确定其等级的一个主要依据就是感官鉴定，即用品尝确定一个产品的质量等级，相信这本书能成为一个依据文件供评酒委员使用。为了适应不断发展的形势，我们将国外的新成果尤其是评酒名家和权威组织的相关文件，结合我国葡萄酒行业的新情况，再次成文，希望这本书能为大家提供一些帮助。