食品化学

作者	王璋
出版社
出版时间	1999-09-01

特色：

本书主要介绍：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素与矿物质、色素与着色剂等内容。

• ※植物油脂生产与综合利用
• ※中国霓虹灯艺术与工艺
• ※农产品加工技术 蜂产品加工
• ※自主课堂:积极的课堂环境的作用
• ※食用香味料制备与应用手册
• ※食品化学
• ※葡萄酒品尝法
• ※贝雷.第1卷:油脂化学与工艺学:第5版
• ※制皂工艺
• ※工业设计简史
• ※穿过金色光阴的哈佛人:哈佛大学生成功访谈录

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